高山で飛騨牛や郷土料理なら「やぐら」へ
春は山菜、夏は鮎、秋はきのこ、と四季折々の味覚と共に 飛騨牛や日本海の魚など高山ならではの食材を是非ご賞味下さい。
飛騨高山の自然の恵みと職人さんの愛情によって生み出された飛騨牛は、味はもちろん、その歴史そのものが高山を表していると言えます。
当店では最高級の飛騨牛をご用意してお待ちしております。
飛騨地方はきれいな水があり昼夜の気温差も大きいため、栄養価が高く美味しい野菜づくりに適しています。農家さんがまじめにこつこつと取り組んだ飛騨野菜は、かみ締めるほどに甘みと旨みを存分に感じていただけるはずです。
高山は海のない山国ですが、お隣富山からは車で一時間足らずの距離です。
古くは江戸の時代から高山には日本海側からの魚が入ってきていました。
日本海の魚は身のしまりもよく山国とは思えない味わいをご堪能いただけます。
夏は飛騨地方から郡上にかけて鮎漁のシーズンとなります。
飛騨の清流で育った鮎はくさみも無いので、シンプルに塩焼きで鮎そのものの旨みをお楽しみいただけます。
飛騨の厳しい寒さの中で作り出された地酒は北アルプスの清水で精製され、キリっと締まった味わいが特徴です。
5,250円～
極上の飛騨牛をしゃぶしゃぶで味わうコースです。肉質にこだわって厳選したやぐらの肉は、火を通しすぎず、出汁にそっとくぐらせてお召し上がり下さい。さっぱりとした口当たりとは裏腹に、
驚くほどの旨みが口いっぱいに広がります。
※４名様より、３日前までに要予約
5,250円～
ご旅行で訪れた方におすすめの、飛騨高山の味覚を満喫していただけるコースです。 やぐら自慢の飛騨牛はもちろん、天然の鮎や松茸・山菜などの山の幸、また日本海から直送される鮮度抜群の海の幸など、四季折々の食材を使ったお料理が楽しめます。
※４名様より、３日前までに要予約
高山陣屋は江戸幕府の郡代所として、明治維新までの177年間幕府直轄領（天領）などを治めていました。広場で毎日行われる朝市が有名です。
入館料420円／8時45分-17時（11月～2月は-16時30分）
※詳細は施設にご確認下さい。
商人の町として発達した上町、下町の三筋の町並みの広がる地域が「古い町並」と呼ばれ、地元の人の手によって保存されています。出格子の連なる軒下には用水が流れ、昔ながらの造り酒屋や老舗ののれんが連なっており、歴史の風情を満喫できます。
